焦点提醒：高子程代表提出的《关于尽快出台预制菜范畴的同一国度尺度，保障食物平安，帮力预制菜行业高质量成长的建议》收悉，经商国度卫生健康委，现回答如下。……（世界食物网-）
您提出的《关于尽快出台预制菜范畴的同一国度尺度，保障食物平安，帮力预制菜行业高质量成长的建议》收悉，经商国度卫生健康委，现回答如下：您正在建议中提到的尽快出台预制菜国度尺度、成立健全预制菜认证系统和逃溯系统、支撑行业协会阐扬感化、开展企业诚信系统评价等，对我们工做有很大的推进感化，我们高度附和。为贯彻落实、国务院关于培育成长预制菜财产的决策摆设，保障人平易近群众“舌尖上的平安”，我们加强顶层设想、完美尺度系统、严酷监视办理、鞭策社会共治，协同推进预制菜财产高质量成长。预制菜财产是近年来成长迅猛的新兴食物财产，呈现一二三财产深度融合成长特点，正在推进农产物深加工、食物工业转型、消费升级、创业就业等方面均有积极意义。但预制菜也面对范畴泛化、尺度分歧一、财产政策搀扶范畴不分歧、群众忧愁预制菜添加防腐剂等问题，监督工做面对着新挑和。针对以上凸起问题，市场监管总局、教育部、工业和消息化部、农业农村部、商务部、国度卫生健康委结合印发《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》，进一步强化预制菜食物平安监管，推进预制菜财产健康成长，保障人平易近群众食物平安。一是初次正在国度层面明白预制菜范畴。对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运发卖要求、食用体例、产物范畴等进行了界定。鼎力推广餐饮环节利用预制菜，保障消费者的知情权和选择权。二是推进预制菜尺度系统扶植。统筹制定严谨、同一的笼盖预制菜出产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食物平安国度尺度以及笼盖预制菜术语、产物分类等的质量尺度。三是加强预制菜食物平安监管。严把出产许可关，加大沉点环节监视查抄力度，开展监视抽检和风险监测，峻厉冲击违法违规行为。督促企业严酷落实从体义务，加强风险管控，严酷食物添加剂利用。四是统筹推进预制菜财产高质量成长。加强优良原料保障能力，提拔环节手艺立异研发程度，加速先辈出产工艺配备使用，营制优良财产成长。一是完美预制菜食物平安国度尺度。目前，国度卫生健康委已将《食物平安国度尺度 预制菜》列入2024年度食物平安国度尺度立项打算，组建专项工做组，有序推进尺度研制工做。二是制定预制菜质量国度尺度。市场监管总局（国度尺度委）正正在组织研制《预制菜术语取分类》，对预制菜相关术语定义和类别进行。三是鞭策制定预制菜处所尺度。部门处所因地制宜发布了预制菜处所尺度，如江西省、咸阳市、大连市等地制定《预制菜冷链运输配送办理规范》《预制菜配送手艺规范》《海鲜预制菜财产园区扶植指南》等相关处所尺度26项，办事和规范预制菜财产成长。四是鞭策制定预制菜行业尺度。“十四五”以来，工业和消息化部先后制定了《便利菜肴》等6项预制菜相关行业尺度打算。五是指点制定预制菜集体尺度。中国饭馆协会、广东省企业立异成长协会、汕尾市餐饮行业协会等社会合体别离发布《预制菜产物分类及评价》《预制菜肴 广式烧鹅（鸭）》《预制菜汕尾小米（薯粉饺）》等集体尺度，为预制菜的质量分级及出产质量办理供给尺度。一是严酷预制菜原料质量平安监管。2023年1月新修订实施的《农产质量量平安法》将许诺达标及格证轨制上升为轨制，要求农产物出产企业、农人专业合做社开具许诺达标及格证，许诺晦气用禁用的农药、兽药及其他化合物且利用的常规农药、兽药残留不超标等。阐扬国度农产质量量平安逃溯办理消息平台感化，鞭策农产物逃溯办理从产地环节向畅通消费范畴推广使用。截至2023岁尾，国度农产质量量平安逃溯办理消息平台累计注册出产运营从体58万家，累计拜候量达1。7亿次。二是压实预制菜企业食物平安从体义务。督促预制菜出产运营企业严酷落实《企业落实食物平安从体义务监视办理》，成立健全食物平安办理轨制，加强食物平安风险管控。督促食物出产运营者依法成立食物平安逃溯系统，激励采用消息化手段采集、留存出产运营消息，食物可逃溯。三是严酷食物出产许可办理。组织修订肉成品、水产成品、速冻食物等食物出产许可审查细则，指点处所市场监管部分连系食物原料、工艺等要素，对预制菜实施分类许可，严酷许可审查和现场核查，严把预制菜出产许可关口。四是加督查抄力度。沉点查抄预制菜出产运营企业进货检验、出产过程节制、储藏运输等环节质量平安办法落实环境，对查抄发觉的问题责令整改到位，构成监管闭环。一是指点行业协会阐扬行业自律感化。支撑食物行业协会加业自律，按照章程成立健全行业规范和惩机制，供给食物平安消息、手艺等办事，宣传食物平安学问，指导和督促食物出产运营者依法出产运营，鞭策行业诚信扶植。二是开展食物平安信用。制定实施《市场监视办理严沉违法失信名单办理法子》，将14类食物平安范畴严沉违法失信景象纳入严沉违法失信名单办理，对严沉违法失信从体依法实施信用。三是鞭策食物认证系统扶植。我国已成立食物平安办理系统、风险阐发取环节节制点（HACCP）系统认证等多种认证轨制，笼盖食物农产物出产、畅通等环节，成为食物平安社会管理系统的无效构成部门。截至目前，全国共计8。8万余家企业获得食物农产物范畴认证证书近16万张。
